第八百一十七章 江淮宝地
幸好梁渠不是黔驴技穷之人。他可是淮猿呢。
“呦呵，这架势不小啊，做个饭还得戴小冠？” 苏龟山手端瓷碗，夹出一只煎蛋，抬眼便看见梁渠头顶白玉冠从房间里走出来。
“许久不曾做饭，脑子里关于烹饪的点子有些模糊了，这次要做的点心挺费时的。”
“你只管做。”
“得令，娥英，来搭把手！”
“汪！”
一听说有吃的，乌龙和江獭立刻抖擞精神，甩动尾巴跟在梁渠身后，排排坐在门槛前等候。梁渠让龙瑶和龙璃重新烧一锅开水。苏龟山要吃甜的，那就只能做点心了。这个世界的点心花样繁多，蛋黄酥、水晶糕、蜜饯等应有尽有，论复杂程度有复杂的，论味道也有味道绝佳的。寻常能做出来的点心轮不到他梁渠出手，撑死了也就是搞出个冰酪、冰激凌之类的，可那也是好几年前的 “老东西” 了。然而刚才在脑子里搜罗一番，梁渠还真发现了一个新点子。
他从灶房下面新建成的小冰窖里取出鸡蛋、奶油、砂糖、牛乳、玉米油。这冰窖是今年新建的，由肥鲶鱼和拳头合力挖掘，龙娥英负责制冰储备。它比冰箱还好用，专门用来存储鸡蛋、牛乳之类的东西。
“长老又要做什么好吃的呀？” 龙瑶和龙璃围在旁边，兴致勃勃。每年夏天的冰酪时光都是她们的幸福时刻。
“干活的人才有的吃。去，把鸡蛋打开，把蛋黄全挑出来打匀。”
“遵命！”
“我做什么呢？” 龙娥英问道。
“现在不急，待会儿有大用，没你可不行。来！” 梁渠伸出双手。
龙娥英把袖子挽起来，觉得不太牢固，又取下自己的发带固定好。万事准备就绪。梁渠先把面粉压实，用筷子插上几个透气的孔洞，然后放到刚才烧开的滚水上蒸一刻钟，再用竹筛子筛除掉里面的小疙瘩。
“做酥皮？” 苏龟山不知何时走进了灶房。
“舅爷慧眼如炬！” 梁渠一边忙活一边回答。面粉分为高筋和低筋，实际上就是蛋白质含量的高低之分。蛋白质含量高的适合做面条、面筋，含量低的适合做酥皮之类的点心。虽然寻常厨子的认知里没有蛋白质的概念，但这并不意味着他们不会做。各个派系的白案师傅早就把面点里的门道摸得清清楚楚。蒸上这么一遭，就是把中筋面粉变成低筋面粉。在苏龟山这样的老饕眼中，一眼就能猜到要做什么。
啪啪两声，梁渠把筛出小疙瘩后剩下的面粉倒出来，加入油、水和盐。他不常下灶房，水、面、盐三者的比例还真不太好把握。大致弄出个模样来。
“娥英！关键时刻到了！”
“现在冷冻吗？”
“不，和我一起揉面团。” 说完，梁渠从后面环抱住龙娥英。龙娥英一开始很惊讶，她本以为非她不可是要冷冻什么东西呢，随即抿嘴一笑，配合着梁渠。
噼啪！灶膛里的柴火爆裂开来，火星幽幽地飘散着。两人四只手交叠着揉捏木案上的面团。水不小心加多了，面团变得黏黏糊糊的，沾到了彼此的指缝之间，就得顺着手指把黏乎乎的面团搓下来。再抓一把面粉掺入其中，继续揉捏挤压。白色的面粉扬起。
苏龟山：“……”
龙瑶和龙璃：“……”
堵在门口的乌龙张嘴打了个哈欠，抬起后腿挠了挠脖子。拳头忽地握紧。
苏龟山忍无可忍：“好了没有？”
“咳，马上马上！”
过犹不及，揉好面团后，梁渠在上面切了个十字花，然后冷藏片刻。在此期间，蛋液也准备好了，就是简简单单的牛奶加蛋黄再加糖。到了这一步，梁渠要做什么已经相当明显了。最后，他将准备好的两样材料捏成形搭配好，放入铁盘，塞进炉灶之内。