第530章饕餮盛宴（含图）！
比赛在大会堂举行，魏明以前也来过，都是作为代表来开会的，吃饭还是头一次。
除了他们三个闲人，评委会中还有一位厨师行业内的大佬黄子云先生，师从川菜名师罗国荣。
黄子云是燕京饭店的，他年近六十，早已不在一线工作，魏明都没吃过他做的菜，现在主要担任国宴主厨和对外交流工作。
黄大师既是代表着业内的标准，还充当裁判的职能，他要去后厨监督并协调厨师们的工作。
魏明他们不能去后厨参观，因为到时候上菜是“盲上”，不贴名打分。
比赛一共是三个项目，一个是主菜，有69位厨师参赛，一个是点心，有21名厨师参赛，再有就是冷荤拼盘，有6名厨师报名，其中有的厨师是横跨两个项目的。
规则是每位厨师准备四道菜，每一道菜糊名打分，十个评委每人十分，满分100分，最后成绩以四道菜的总分判定。
魏明算了一下，所以一共是384道菜啊！
也不知道自己的肚子受不受得了。
此时十位评委中九位都已就座，他们围坐在一张圆桌前。
当第一道菜即将出炉的时候，黄子云归位，并负责讲解。
“今天的第一道菜是柴把鸭子，以BJ填鸭为主料，主要辅料包括冬笋水发冬菇熟火腿等————最后浇淋鸡汤芡汁。”
菜被端上来，放在了C位的荣老面前，他尝过之后再转着每人夹一筷子。
魏明坐在荣老对面，上位是王利器教授，下位是一个营养学专家，北体的老师。
为了保证每一道菜都是新鲜出炉的，一道菜被所有人尝过之后，打了分，下一道菜才会端上来。
虽然是糊名，不过像魏明薄杰这样的京城老饕，看到这道菜大概就能猜出个七八成，当尝到嘴，是谁做的也就门清儿了。
柴把鸭子是谭家菜的一道名菜，注重刀工，讲究成型，形如柴把，明汁亮芡，味道清鲜利口。
而燕京饭店的副厨师长陈玉亮大师正是谭家菜第三代传人，这道菜显然是出自他手，跟平时吃到的口感一模一样。
从色香味上都无可挑剔，魏明给出了9分的高分，结果一看，大家基本都是9分，还有几个10分的，一个8分的都没有，最后一算，总分95分。
不过这样的高分也正常，毕竟是燕京饭店的副厨师长，招待的都是外宾，甚至是一些国家的政要，可以说是燕京乃至国内水准最高的一批厨师了。
下一道菜蛤蟆鲍鱼就没这高分了，只有87分。
蛤蟆鲍鱼其实没有蛤蟆，只是做成了蛤蟆的样子，魏明给了9分，他喜欢吃多汁的鲍鱼。
而且他也尝出来了，这应该是仿膳饭庄董其国师傅的作品，水平还是很高的。
现在的仿膳饭庄还是不错的，不像后世那坑。
因为这是一道宫廷菜，溥杰多说了几句，显然也是比较认可厨师的手艺的。
魏明笑问：“溥老，那跟你儿时的味道相比哪个更好吃呢？”
溥杰回忆了一下：“我觉得还是这个，调味品的技术是一直在提高的嘛。”
科技与狠活儿确实让现代人吃到了很多古代皇族都品尝不到的美味，比如日本人发明了味精，中国人在此基础上研发了鸡精。
前面四道菜都是京城名厨的拿手绝活，第五道终于出现了一个外地作品，还是大名鼎鼎的西湖醋鱼。
这次浙江派了三位大厨出战，也不知道是哪一位，但显然不是魏明之前在楼外楼遇到的那位。
西湖醋鱼本身就很难做的特别好吃，所以这次分也不高，只有70多分，目前最低分了，驰名中外的名菜，应该是比较低的分数。
接着又上了一个冷拼《彩蝶戏牡丹》以及点心银丝卷，算是中间调剂一下。
他们从10点半吃到了一点半，足足三个小时，二十多道热菜凉菜点心全部品评完毕，最高分依然是第一个亮相的柴把鸭子95分。
中场休息几个小时，晚上继续，有的人午后暂时退场，有的下午也没挪窝，就在这等着，反正他们这个岁数也没什么么急事儿。
可惜没有笔记本电脑，要不然魏明还能抽空码码字。
因为魏明在这，最近又是大出风头，所有人都围绕着他做文章，魏明笑一一应对，还跟大家合影留念。
跟荣老合个影，以后中信成立了，说不定还有合作的可能。
下午，后厨的各路大厨们还在为晚上的比赛忙碌着，有些菜品是需要很长时间筹备的。
来自重庆味苑餐厅的厨师长特级厨师陈志刚陈师傅也正在准备他的第一道菜。
虽然现在重庆还属于四川，但上半年已经成为中国第一个享有省级经济管理权限的计划单列市，所以这次是和四川代表队分开，单独作为一支队伍出战。
这次重庆队派出了三位特级厨师，还有一个一级厨师作为助手。
同一个队伍的厨师彼此之间也会互相帮忙，有些菜一个人是真的搞不定。
陈志刚的第一道菜是重庆火锅，他和同队的李跃华李新国郑显芳经过商议，认为评委中北方人居多，就怕他们吃不得过于麻辣，于是决定在火锅中间焊了一个道铁板，一半红汤，一半清汤。
为了美观，还把中间的隔板做成弯曲状，就像是太极图案，灵感源于长江和嘉陵江交汇处，显得非常美观。
容器弄好了，再把锅底配好，其他的就是食材的新鲜度了，他的这道菜前期准备工作结束，马上又帮同行的李跃华准备他那道干烧鱼翅。
五点刚过，美食品鉴继续，王利器教授郁闷地拍着肚子：“感觉还不饿呢。”
魏明笑道：“刚刚我在外面跑了一圈，现在还能再吃仨钟头。”
王利器：“年轻人消化代谢就是快，比不了哟。”
桌子上除了魏明，基本都在50岁以上，此时不禁有些羡慕地看着他，上午就数魏明吃得多，大家都是尝一筷子就收手，所有人都尝过后，如果遇到魏明喜欢的，他就负责光碟。
这就是大小伙子的战斗力啊，俗话说二十三窜一窜，魏明觉得自己说不定还能再长高一些。
第一道呈上来的是干烧鱼翅，看摆盘和造型不像是京城名厨的做法。
溥杰第二个品鉴，点头道：“一道顶级的干烧鱼翅一品材，二品发，三品汤，四品烧，五品色，六品味，七品境，这道干烧鱼翅是顶顶好啊。”
终于轮到魏明了，他夹了一筷子，软糯中带着筋道，入口浓鲜绕舌，果然绝品！
所有评委在吃过之后都满意点头，可能是因为好吃，再加上量少，一圈之后就不剩啥了，也就轮不到魏明光碟了。
魏明很生气，在此他倡议：没有买卖就没有杀戮，拒绝鱼翅，从70后做起！
“十分！”
“十分！”
“我给九分吧！”
“十分！”
“十分！”魏明也给出了他的第一个十分。
最后这道菜得到了97的高分，是目前最高分。
黄子云揭晓，这是来自重庆的山城商场厨师长特级厨师李跃华的作品。
下面则是一道云南名菜汽锅鸡。
云南菜却不一定是云南大厨做的，也可能是出自燕京的康乐餐厅。
魏明和老溥对视一眼，立即明了，确实是康乐主厨常静师傅的手艺，魏明有日子没去康乐了，感觉手艺又有精进，还多喝了一碗汤。
他犹豫了一下，最终给了10分。
虽然食材不如上一道的鱼翅珍贵，但之前以鸡为食材的有不少，这道堪称其中最惊艳的一道。
这道汽锅鸡也拿到了95的高分。
之后连续几道菜都是80多分的水平，不过也是大家拿出了高标准严要求，哪怕在这场比赛中，好吃已经不够了，还得好看，最好还要健康。
刚刚营养专家就把那道九转大肠批评了一通，认为脂肪和热量爆表，不够健康，但他吃的挺香，还夹了两块呢。
最后一道菜比较热闹，一口大火锅被端了上来，也是考虑到火锅味儿重，怕影响到评委对其他作品的判断，所以把它放在了最后，有几位都有点吃不动了。
王利器老爷子从兜摸出一瓶消食丸，经魏明举报，只好分给其他人，魏明不需要。
他正在打量这口火锅，其他人的目光也陆续被这口造型独特的火锅吸引。
黄子云介绍道：“这道菜名叫双味火锅，这边的清汤，用老母鸡筒骨或菌菇熬制，这边是红汤，以牛油郫县豆瓣香料炒制，大家可以根据自己的口味调整座位。”
结果就魏明和王利器教授青睐红汤，其余人都是清汤。
王教授是四川江津人（后属重庆），魏明就更不用说了，从小让老娘练出来了。
其实大部分美食家对火锅都有点看不上眼，好吃是好吃，过瘾是过瘾，但觉得没有技术含量，不过中间的太极挡板颇为巧思，引得大家啧啧称奇。
水开之后下菜，厨师为大家准备了牛毛肚腰片鸭肠鳝鱼片等荤菜，素菜则有黄豆芽黄秧白菜豆腐等。
蘸料也是分了南北，爱吃麻酱吃麻酱，爱吃油碟的用油碟。
刚刚还是高端点评的氛围，现在则完全变了样，哪怕是荣老溥杰这些身居高位者也多了些人间烟火气。
最后满满的荤素菜品被大家一扫而空，黄子云请大家亮分，结果除了魏明给了10分，其余人的分并不算高，最终只有88分，倒也不算太低，中上水平。